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	♧ 다례[茶禮] ♧

고택을 방문하여 명재선생의 학문이나 고택의 유래에 관하여 이야기를 듣고자 하시는 분에게는 도원스님이 직접만든 백련차와 고택에서 재배한 구절초차를 시음해 볼 수도 있다.


	♧ 백련차란 ♧

연꽃은 열대아시아와 오스트레일리아가 원산지로 알려져 있으며, 학명은 "Nelumbo nucifera gaertner"이다.

오래된 늪지나 연못에 널리 분포하며, 수련과에 속하는 다련초로서 독특한 구조를 가지고 있으며 7,8월에 꽃이 핀다.

연꽃이 필때부터 연밥이 생기고 다른 꽃에 비해 수명이 긴 특성을 가지고 있다.연은 장수, 건강, 명예, 불사, 행운, 군자를 상징하는 것으로 오랜 기간 인류와 함께 한 친근한 식물이다.

중국에서는 연을 불로장수 식품으로 취급하여 잎, 꽃, 열매, 뿌리의 모든 것을 약재나 식품으로 이용해왔다.

본초강목에 의하면 연밥은 기력을 왕성하게 하고 모든 질병을 물리치며 오래 먹으면 몸이 가벼워지고 수명을 연장한 다고 기록돼 있다.

즉 자양강화, 피로회복, 정신안정 등에 유효하다. 연은 홍련, 백련, 황련, 수련등 여러 종류가 있는데 그 중에서도 백련은 꽃 자체가 순백색인 연꽃으로 우리 나라에서는 매우 희귀한 꽃으로 알려져 있으며 하소백련지(김제 청운사)백련은 말 그대로 꽃 전체가 흰 진짜 백련이다

백련이 귀한 이유는 홍련보다 뿌리가 약해 아무 곳에서나 쉽게 자라지 않기 때문이다. 그리고 백련은 약성, 관상가치가 뛰어나다.

백련은 신비한 향을 머금고 있는데 도원스님은 5년 전부터 백련의 맑고 그윽한 향기를 작설차와 접목시킨 백련차를 명나라 전춘년이 쓴 「제다신보」 와 도융이 쓴「고반여사」에 의한 제다법을 근거로 하여 전통수제방법으로 손수 만들어 왔다.

고반여사에 나타난 백련차 만드는 방법은 다음과 같다. 가는 차 한 움큼을 꽃술 속에 가득히 넣은 다음 삼 껍질로 대강 잡아매어 하룻밤을 묵힌다. 다음날 일찍이 꽃을 따서 찻잎을 기울여 쏟아내고 건연지에 싼 차를 불에 쬐어 말린다. 다시 먼저와 같은 방법으로 생각대로 또 다른 꽃술로 만들어서 불에 쬐어 말린 다음 거두어 시영한다. 말할수 없이 좋은 맛과 향기가 난다.


	♧ 구절초 ♧

들국화로 더 잘 알려진 구절초는 가을에 피는 야생화의 대표격으로 5월 단오에는 줄기가 5마디가 되고, 9월 9일 (음력)이 되면 9마디가 된다 하여 구절초(九節草)라 불린다. 가을에 피는 야생화로는 구절초 외에 개미취·쑥부쟁이 ·벌개미취 등도 있는데, 모두 국화과식물로 생김새도 비슷해 보통 소국(小菊)으로 통한다. 이들은 줄기가 많이 갈라 져 그 끝에 모두 꽃이 피는데, 구절초는 꽃이 줄기 끝에 한 송이만 핀다. 또 구절초는 선모초(仙母草)라 불리기도 하 는데, 그것은 흰 꽃잎이 신선보다 더 돋보인다 하여 붙여진 명칭이다.

한방에서 구절초는 부인병·보온에 특효가 있다고 하며, 특히 부인병에 효과가 있어 약재시장에 가면 구절초가 많이 있으며 꽃은 술을 담거나 차로 마시는데 구절초차는 맛과 향이 순하고 은은함이 탁월하다. 또한 말려서 베개 속에 넣 으면 두통이나 탈모에 효과가 있고 머리칼이 희게 되는 것을 방지한다고 한다. 어린 싹은 나물로 무쳐 먹고, 잎은 떡 을 할 때 넣으면 향기가 아주 좋다.


	♧ 종학원[宗學園] 사용 ♧

종학원은 대지가 약4,000여 평으로 건물은 종학당(방2실), 정수루(강의 및 토론장), 백록당(방6실), 보인당(방2실 및 대형강당)의 4개동이 있다. 각대학교의 사학, 국문, 건축, 한문, 서예, 미술(동양화), 국악과 등의 전통문화에 대한 세미나를 개최 할 때에 파평윤씨노종파 종중의 허락을 받아 임대하여 사용할 수도 있다.

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