전독간장은 300여년간 항아리채 전해져 내려오고 있어 전독간장 이라 불려지고 노서(윤선거:명재의 부) 종가만의 전통법으로 전수되는 명품입니다.
교동(校東)이라고 불리는 별칭은 향교가 고택옆으로 이전하여 오면서 향교의 동쪽에있는 집이라서 얻은 것이며, 간장을 달이는 날에는 온 동네에 장 냄새가 진동을 하여 몸져 앓아 누워있는 환자도 교동댁의 간장 좀 먹었으면 죽어도 원이 없겠다고 할 정도로 간장의 명성은 대대로 전해져 내려오고있습다.
종가의 간장 요리는 너무나 많으며 대표적인것은 떡산적,떡전골(일명 궁중떡볶이), 간장게장을 꼽을 수 있습니다. 떡전골은 모방송국의 요리 경연대회에서도 소문이 날 정도로 유명해 졌습니다. 노성천에서 나오는 민물게는 옛날에 임금님께 진상하던 것으로 이곳의 간장게장은 종가뿐 아니라 노성의 자랑입니다.
![윤증선생고택[尹拯先生故宅]](/images/clear.gif)
